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Nems de saumon au boursin

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Voici une recette qui, à l’origine, est une recette de nems de saumon au chèvre. Cependant, certains membres de la famille n’aiment pas le chèvre donc je l’ai remplacé par du boursin. Personnellement, je les trouve plus goûteux au chèvre ! Donc à vous de les garnir en fonction de vos goûts !

Pour la préparer, il vous faudra : 400g de saumon, 1 boite de boursin cuisine (ou 100g de chèvre frais), 6 feuilles de brick, 1 botte de ciboulette ciselée, du cerfeuil haché, 4 c à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de court-bouillon, sel et poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 210°C (Th 7). Pocher le saumon 5 mn dans le court-bouillon. L’égoutter, le laisser refroidir, l’émietter dans un saladier. Ajouter le boursin (ou le chèvre frais coupé en dés), les herbes, la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Couper les feuilles de bricks en 2. Répartir un peu de préparation à l’extrémité des feuilles de bricks, les rouler en forme de nems. Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Enfourner 8 à 10  mn dans le four préchauffé. A servir avec une salade.

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