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Purée de panais

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Vieux légume qui se cuisine comme la carotte. Cuit, il se glisse dans les soupes, les ragoûts, les pot-au-feu mais aussi en purée.

Eplucher les panais, les faire cuire une dizaine de minutes dans la cocotte-minute. Les égoutter, les écraser au presse-purée puis ajouter une noix de beurre. Et voilà !

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2 Commentaires

  1. Marie / La Cuisine du Jardin

    10 mars, 2013 à 20:25

    Excellente idée, le panais c’est délicieux

  2. Marine

    8 avril, 2013 à 20:32

    Un légume qui change ! :D

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