tarte au sucre

Posté par cgera le 11 novembre 2011

Voici une recette d’Hugodélice, la tarte au sucre que j’ai eue la chance de déguster ! Alors pour se remémorer ces bons souvenirs, je suis allée faire un tour sur son blog dans l’idée de préparer moi-même sa délicieuse tarte au sucre!!! Merci Bri !!!! Inutile de vous préciser que j’ai scrupuleusement suivi sa recette à la lettre !!!

Pour la réaliser, il vous faudra : 100g de beurre, 250g de farine, 20g de levure de boulanger, 2 oeufs, 1/2 verre de lait, 1/2 verre d’eau salée et 100g de sucre

Préparation : Préchauffer le four à 175°C. Délayer la levure dans 1/2 verre d’eau tiède salée. Battre entre 5 et 10 minutes (pour moi le maxi) les oeufs et le sucre. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans 1/2 verre de lait légèrement salé. Ajouter aux oeufs le beurre fondu dans le lait et la levure délayée.  Y incorporer lentement la farine. Laisser lever la pâte 2 à 4 heures selon la température de la pièce (pour moi 4 h). Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La saupoudrer de sucre et y déposer des petits morceaux de beurre. Enfourner durant 15 mn.

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Fondant bananes-amandes

Posté par cgera le 21 septembre 2011

Une recette trouvée sur le blog de Mon petit atelier culinaire et qui m’a permis d’utiliser mes quelques bananes un peu trop mûres.

Pour la réaliser, il vous faudra : 3 bananes bien mûres, 2 oeufs, 150g de farine, 80g de beurre, 50g d’amandes en poudre et 50g d’amandes effilées, 100g de cassonade, 1/2 sachet de levure chimique.

Sa recette est .

Je n’ai pas de cookin’ mais on adapte facilement la recette !!!

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Gâteau aux abricots

Posté par cgera le 9 juillet 2011

Un gâteau réalisé en 2 temps 3 mouvements pour le régal de tous : un gâteau aux abricots.

Pour le réaliser, il vous faut : 200g de sucre glace, 200g de beurre ramolli, 200g de poudre d’amandes, 4 oeufs, 25g de sucre semoule et 1 kg d’abricots.

Préparation : préchauffer le four à 180°C. Laver et dénoyauter les abricots. Dans une jatte, mélanger le sucre glace, le beurre ramolli et la poudre d’amandes. Y ajouter les oeufs battus au préalable. Disposer les abricots dans le fond d’un moule à manqué, sucrer, ajouter la pâte et enfourner le tout 35mn environ.

Démouler, laisser refroidir et saupoudrer le gâteau de sucre glace.

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Tarte à la rhubarbe meringuée

Posté par cgera le 19 juin 2011

Après la tarte au citron meringuée, voici la recette de la tarte à la rhubarbe meringuée.
Pour la préparer, il vous faudra : 1 rouleau de pâte brisée, 3 tiges de rhubarbe, 150g de sucre semoule, 2 oeufs, 250ml de crème fraiche

Pour la meringue : 3 blancs d’oeufs, 1 pincée de sel, 100g de sucre glace + un peu pour saupoudrer

Préparation : Préchauffer le four à 210 °C.  Eplucher puis laver les tiges de rhubarbe. Les couper en tronçons. Les mettre dans un saladier et les saupoudrer de 100g de sucre, puis laisser macérer. Dérouler la pâte et la foncer dans un plateau. Y ajouter les tronçons de rhubarbe sucrée. Mélanger dans un saladier les oeufs, le reste de sucre et la crème fraiche et verser le tout sur les morceaux de rhubarbe. Enfourner le tout environ 30 mn. Pendant ce temps, préparer la meringue : battre les 3 blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel. Dès qu’ils commencent à monter ajouter le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une masse ferme et brillante. Verser la préparation dans une poche à douille cannelée. Sortir la tarte du four, puis recouvrir la tarte de la meringue. Saupoudrer de sucre glace et enfourner à 150°C durant 10 à 15 mn environ. Bien surveiller pendant la cuisson car la meringue dore rapidement. Puis sortir la tarte du four et laisser refroidir.

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Clafoutis aux cerises

Posté par cgera le 8 juin 2011

Un grand classique de saison : le clafoutis aux cerises !

Pour le réaliser, il vous faudra : 80g de farine, 4 oeufs, 250 ml de lait, 80g de beurre, 125g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 500g de cerises, 1 pincée de sel

Préparation : Préchauffer le four à 200 °C. Laver et équeuter les cerises sans les dénoyauter (trop cool!). Battre les oeufs, verser le sucre et le sel en remuant. A jouter la farine en pluie sur les oeufs et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Faire fondre 60g de beurre et le laisser refroidir un peu. Le rajouter à la préparation. Utiliser le lait pour délayer. Beurrer un plat à gratin. Y disposer les cerises au fond et y verser la pâte. Ajouter quelques noisettes de beurre et enfourner jusqu’à ce que le dessus commence à dorer, soit environ 30mn. Saupoudrer de sucre vanillé.

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gâteau au fromage blanc

Posté par cgera le 10 avril 2011

Une recette issue du site « passe-moi ta recette« . Ce gâteau est apprécié à la maison servi avec un coulis de framboises !

Il vous faut : 500g de fromage blanc, 4 oeufs, 100g de sucre, le jus d’1/2 citron, 90g de farine.

Préparation : Préchauffer le four à 200 °C (Th 7). Mélanger le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, le sucre, le jus de citron et la farine. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange. Verser dans un moule souple puis enfourner 25 à 30 mn. Laisser refroidir, attendre le lendemain (si vous tenez !) pour le déguster avec un coulis de framboises ; il est meilleur le lendemain.

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Tarte abricots-amandes

Posté par cgera le 27 février 2011

Une recette trouvée sur la boîte de lait concentré : la tarte aux abricots et amandes !

Il  vous faudra : 1 boîte de 410g de lait Gloria, 4 oeufs, 200g de sucre, 24 oreillons d’abricot, 1 rouleau de pâte sablée brisée, 100g de poudre d’amandes, du sucre glace.

Préparation : Préchauffer le four à 200° C. Mélanger 4 oeufs et 200g de sucre puis ajouter le lait concentré, mélanger à nouveau . Mettre la poudre d’amandes dans le mélange puis remuer à nouveau. Dérouler la pâte et la foncer dans un plateau. Y disposer les oreillons d’abricots puis recouvrir du mélange. Enfourner 40 mn à 200°C. Au sortir du four, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir jusqu’à dégustation !

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Brioche

Posté par cgera le 2 février 2011

Une recette toute facile : la brioche en Machine à Pain !  Certes, moins filante que la brioche traditionnelle mais ça se mange bien tout de même !!!

Pour la réaliser, il vous faut : 1 machine à pain, 300g de farine pour brioche, 200g de lait tiédi , 75g de beurre et 6 g de sel.

Préparation : Incorporer dans la machine à pain beurre, lait tiédi et sel puis y ajouter la farine pour brioche. Sélectionner le programme pâte sucré. Laisser travailler la machine. Préchauffer le four à 190 °C. Dès que la pâte est prête, la sortir, en faire 3 boules puis les disposer dans un moule à cake. Badigeonner le dessus de la brioche avec du lait, saupoudrer de sucre en grains. Enfourner 30mn à four chaud.

Sur le paquet de farine est indiquée également la méthode pour une préparation à la main!

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Galette des rois frangipane/pommes

Posté par cgera le 9 janvier 2011

« La meilleure des galette des rois que je n’ai jamais mangé! ». Avec une telle affirmation, je dois remercier tout d’abord « Waiting for the sun » , le blog qui m’a permis de découvrir cette fameuse recette et qui m’a valu de tels compliments.

J’ai légèrement modifié la recette (pas de zeste de citron et de l’Amaretto à la place du rhum) sinon j’ai suivi scrupuleusement la recette. Pourtant…. Je n’ai pas été la reine Bisou.

Pour la réaliser, il vous faut : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 2 oeufs, 125g de sucre, 125g de poudre d’amandes, 80g de beurre fondu, un zeste decitron non traité, un peu de rhum, de la vanille liquide, de l’Amaretto pour moi, 4 pommes, du sucre et une noix de beurre + 1 jaune d’oeuf pour dorer la galette et 1 fève.

Préparation : Mélanger les oeufs, le sucre, la poudre d’amandes et le beurre fondu. Eplucher les  pommes et les couper en morceaux. Les saupoudrer de sucre et les faire revenir dans une poêle dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les déposer sur la pâte feuilletée déroulée en laissant environ 1cm de bords et les recouvrir de la frangipane. Insérer la fève. Humecter d’eau les bords, recouvrir de la 2ème pâte feuilletée. Souder la tarte, dorer avec le jaune d’oeuf et enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant 30mn. 

Nous l’avons dégustée tiède, c’était un délice.

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La galette des rois

Posté par cgera le 5 janvier 2011

Une recette de galette royale trouvée sur un programme TV hebdomadaire. Dans la recette initiale, il y a du rhum que j’ai remplacé par de l’amaretto.

Pour la réaliser, il vous faudra : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 120g de poudre d’amandes, 120g de sucre glace, 120g de beurre mou, du sel, 3 oeufs, 1 fève

Préparation : préchauffer votre four à 180°C. Mélanger le beurre, le sel, le sucre glace et la poudre d’amandes avec une fourchette afin d’obtenir un beurre pommade. Battre 2 oeufs et les ajouter à la préparation avec une c à soupe d’ Amaretto . Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Dérouler une pâte feuilletée, y verser la crème en laissant 1 cm sur le pourtour. Insérer la fève. Humidifier la pâte et y ajouter l’autre disque de pâte feuilletée. Battre l’oeuf restant et en badigeonner la galette. Faire un trou au centre et enfourner 25mn.

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